BISSAP

Le foléré plus connu sous le nom de Bissap est issu de l’arbre Hibiscus sabdariffa L. Ce sont des fleurs d’hibiscus récoltées dans la région de Mayo-Dani dans l’extrême-Nord Cameroun, de couleurs rouge sombre et de tailles différentes.

Bissap (Foléré) est le nom wolof de l’arbuste Hibiscus sabdariffa (Oseille de Guinée). Il produit des « fleurs d’hibiscus » qui sont en fait de ravissants calices. Ils sont utilisés pour fabriquer une boisson acidulée de couleur rouge: le jus de bissap.

Le jus de bissap a des atouts pour lui: pas cher, il est facile à faire et accessible. Pratique pour être préparé en grande quantité, c’est la boisson privilégiée lors des fêtes. Les enfants se régalent des petits sachets de bissap congelé qu’ils dégustent comme un sorbet.